HYGIÈNE ET SALUBRITÉ GESTIONNAIRE D’ÉTABLISSEMENT PROPOSANT DES ALIMENTS
- Reconnaître les risques microbiologiques physiques et chimiques;
- Distinguer les températures de conservation des aliments;
- Utiliser des méthodes de travail permettant d’éviter la contamination des aliments;
- Reconnaître les principes généraux d’hygiène applicables à toutes personnes qui sont en contact avec les aliments;
- Appliquer des procédures de nettoyage d’assainissement du matériel et des équipements;
- Connaître les sources environnementales de contamination des aliments;
- Connaître la réglementation en matière d’hygiène et de salubrité alimentaire;
- Mettre en place des procédures et des moyens de contrôle afin de diminuer et de contrôler le risque.
Formation de jour (de 8 h 30 à 15 h 30)
Session 1 - TERMINÉE
3 et 4 octobre 2011
Session 2
29 et 30 novembre 2011
Session 1
26 et 27 mars 2012
Coût :
200 $ / session
Information et inscription
Téléphone : 418 622-7821, poste 7835
saefierbourg@csdps.qc.ca