Perspectives de carrière

Les perspectives de carrière sont fort intéressantes pour toute personne minutieuse et créative ayant un jugement esthétique. Selon son profil, un diplômé peut travailler pour un service de traiteur, dans un grand hôtel, une confiserie, une boulangerie, un comptoir de pâtisserie, une entreprise de pâtisseries fines, etc.

La profession de pâtissier comprend diverses spécialités. Selon le milieu de travail qu’il privilégie, il doit avoir des habiletés et des connaissances variées, de même que des aptitudes artistiques ou en production. La maîtrise des techniques de finition, glaçage, trempage, filage du sucre et modelage est principalement recherchée. Un apprenti-pâtissier qui se spécialise doit toutefois conserver sa polyvalence. Après avoir acquis quelques années d’expérience, un pâtissier
peut envisager de démarrer sa propre entreprise.

Les produits à faible teneur en gras et en calories, de même que les produits
originaux et à saveur exotique devraient connaître un essor dans les prochaines
années.