Cuisine (DEP)
Pâtisserie (DEP)
Pâtisserie de restaurant (ASP)
Réception en hôtellerie (DEP)
Cuisine du marché (ASP)
Service de la restauration (DEP)

PLUS PRÉCISÉMENT, VOUS AUREZ À ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :

  • choisir l’outillage et l’équipement adéquats;
  • sélectionner les matières premières selon les recettes;
  • confectionner des produits à base de pâtes friables, feuilletées, levées et battues-poussées;
  • présenter les pâtisseries en respectant des notions de dessin et d’esthétique;
  • estimer le nombre nécessaire de produits et prévoir l’achat des ingrédients;
  • répondre au téléphone, accueillir la clientèle, effectuer la vente et la mise en marché.
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