PLUS PRÉCISÉMENT, VOUS AUREZ À ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :

• dresser les tables et consoles en vue des repas;
• faire des suggestions et donner des conseils sur le choix des vins et des boissons en respectant les règles oenologiques;
• prendre les commandes et les transmettre clairement aux cuisiniers;
• veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction de la clientèle;
• préparer et servir les vins et les boissons selon les règles de l’art;
• découper et flamber les mets à la table;
• préparer l’addition avec discrétion à la fin du repas en tenant compte des normes en vigueur;
• procéder à l’encaissement;
• débarrasser, nettoyer et refaire la mise en place de la table.