Cuisiner santé


Contenu de la formation

Formation conçue spécialement pour les cuisiniers et aides-cuisiniers d'établissement.

• Définir le rôle et la responsabilité du cuisinier;
• Renforcer l’importance de la standardisation;
• Offrir des aliments ayant une faible teneur en gras saturés et privilégier les gras poly et monoinsaturés;
• Diminuer le sodium dans les aliments;
• Diminuer le sucre dans l’offre de desserts sans ajout d’édulcorants;
• Augmenter les fibres dans les mets;
• Rendre intéressants les légumes congelés et les féculents en réduisant l’ajout de gras et de sodium;
• Inclure des aliments du terroir local;
• Faire apprécier le goût des aliments à leur état naturel.
 

Durée

14 h

Horaire

8 h à 16 h

Coût

275,00 $

***Le paiement est obligatoire pour réserver votre place***

Lieu

École hôtelière Fierbourg
337, 76e Rue Ouest
Québec (QC), G1H 4R4

Information et inscription

418 622-7821, poste 7835